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Développer de nouveaux marchés pour le lupin au Canada et au Royaume-Uni

Technologie
PRIORITÉ au leadership technologique

Cultures ; Ingrédients ; Produits

CALENDRIER DU PROJET
juin 2024 à mars 2026
ÉTAT DU PROJET
Fonds II: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
318 831 $

Contribution du consortium
 175 357 $

Contribution du grappe
143 474 $

Partenaires

Canada
Lupin Platform Inc.

Royaume-Uni
BioPower Technologies Ltd., UK Agri-Tech Centre Ltd., Soya UK Ltd., The University of Leeds

Objectif

Améliorer les caractéristiques agronomiques, la fonctionnalité des ingrédients et l'application de ces ingrédients dans les produits alimentaires nord-américains et européens en utilisant la nouvelle variété de lupin blanc Dieta & Barvinock.

Résumé du projet

Soya UK fournit la génétique des semences de base à Lupin Platform pour des essais agronomiques et commerciaux en conditions de culture canadiennes.

Lupin Platform traite les grains de lupin récoltés et les transforme en ingrédients, tels que la farine et les protéines.

Ces ingrédients font l’objet de diverses analyses par l’Université de Leeds et le UK Agri-Tech Centre afin de générer des données nutritionnelles et sensorielles.

BioPower Technologies développe et commercialise les ingrédients dans des produits alimentaires à base de lupin destinés aux consommateurs, tandis que Lupin Platform s'efforce de stimuler les ventes d'ingrédients et de produits alimentaires.

Résultats et impact

  • Tout au long du projet, plusieurs essais agronomiques ont été menés au Canada et au Royaume-Uni afin d'évaluer la viabilité de la culture du lupin dans chaque région. Ces essais se sont révélés concluants, démontrant le potentiel du lupin comme culture commercialisable pour les producteurs canadiens et britanniques, notamment le lupin blanc au Manitoba et le lupin bleu en Alberta.
  • Lupin Platform a perfectionné ses méthodes de transformation tout au long du projet, développant ainsi des ingrédients protéiques à base de lupin grâce au décorticage, au broyage et aux traitements thermiques de la farine. Ces ingrédients présentent un fort potentiel pour divers produits, tels que le café, le houmous, le tempeh et le yaourt, contribuant à répondre à la demande croissante d'aliments riches en protéines.
  • Le projet dans son ensemble a contribué à démontrer le potentiel du Canada à fournir au Royaume-Uni un ingrédient unique et hautement fonctionnel, renforçant ainsi la compétitivité du marché canadien et les relations commerciales de notre pays.

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